Friday, October 31, 2014

花型南瓜馒头



















































今天是10月的最后一天

也是南瓜蜜月的尾声

这个月,大家都忙得不可开交

脑海里,都在不停转动

在思考,在创新南瓜食谱

也可以说是忙得不亦乐乎,哈哈!!



其实嘛,我没有怎么热衷参与

一个字,懒。。。。。 XD

我本身也属于慢热,后知后觉,慢几拍的人 @@



昨天看见亲爱的她,那谢幕感恩感言,感动到。。。。!!

一个Event背后

看见了努力,团结和心思 (这个部分,我不敢居功。。。嘿嘿)

而今天,也是“蒸包”主题的last day

本来说,要拿熊猫馒头做结尾

但是,昨晚又手痒痒要做南瓜馒头

又来个“一帖二用”,哈哈哈!!



这个叫花型南瓜馒头就好

不敢叫玫瑰南瓜馒头

因为,实在是。。。。不敢侮辱“玫瑰”的美名  XD

我懒。。。。随便做

份量都agak agak的分割

我就是那么“随便”的咯,哈哈!!

所以,看啦。。。。随便的成品

本来说,不想上贴的

但,那个组织还可以嘛

所以,post上来,为自己做个记录

造型有差,口感尚好,呵呵!!



200g的面粉,我才做四个

由于懒惰,4个馒头的体形有差,差异很大

懒惰,真的没“好料”,哈哈

觉得这个份量应该做成6个比较好吧 :)

下次要再努力,做好一点,拍写!!




花型南瓜馒头

材料 :

中筋面粉 – 200g
即溶酵母 – 2g
细砂糖 – 30g
冷水  - 100ml
南瓜泥 – 25g

做法 :
/- 将全部材料拌成团,揉至光滑状态
/- 让面团松弛15分钟
/- 分割成2个面团,然后每个面团再分割6个小面团
/- 把小面团擀成饺子片状,然后一片一片交叠排列,
 取其中一片卷成圆柱体,卷起后于中心位置对切,就形成2个花型面团
/- 把花型面团放在烘焙纸上,排放在盛有凉水的蒸锅内
   作最后发酵约25分钟或至1.5倍大
/- 开中大火蒸,约25分钟
/- 蒸好之后,蒸锅开小缝,5分钟后才完全把锅盖打开,
   把馒头拿出,待凉
  (发酵时间只供参考,面团发酵要视乎气温和发酵实况)

** 这个馒头份量做成4个馒头,有大了点,建议做成6个馒头 **





This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).




 I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.


   

    An InLinkz Link-up

   









Thursday, October 30, 2014

熊猫馒头






















































我近来的馒头都是滚圆的多

因为面团不好擀

唯有滚圆就蒸

更别说要做造型了 @@””



这次做点简单的pattern

(其实自己心里觉得好麻烦的,哈哈)

动物造型往往是小孩的最爱

但是,我第一次做嘛

就挑个简单点的pattern

也不要擀面团的来做

随便捏捏粘粘就好,呵呵



上谷哥哥看了一圈

还是熊猫造型较简单做

两个眼色的面团就搞定的,方便。。。。 XD



鸡手鸭脚下,才做出4个来,哈哈

份量都是agak agak

那个熊猫眼睛尤其难看

一粒一粒的突出,几怕蒸的时候会掉了下来,哈哈哈



在做熊猫馒头的时候

宋氏兄弟就在旁乱我,滋滋左左,意见多多 XD

有点pattern的馒头,总是能吸引爱新鲜的小朋友,哇咔咔咔!!!

他们还问 “做么没有嘴巴的??”

我在仿效Hello Kitty吗?? 哈哈哈。。。。。

不管啦,lala声做好造型,就做最后发酵去 :P



由于即兴之作

再加上时间比较赶

(怕面团会发酵过度 ><””

所以未能附上详细的步骤图,拍写!!

熊猫外形,还得加强,加油!!

脸蛋还挺满意,几怕蒸出豆豆脸的熊猫,哇哈哈哈哈。。。(有点Luck XD

这个熊猫馒头贴,就赶上“蒸包”的尾班车,呵呵!!





熊猫馒头

材料 :

中筋面粉 – 200g
即溶酵母 – 2g
细砂糖 – 30g
冷水  - 130ml
巧克力粉 - 适量

做法 :
/- 将全部材料拌成团,揉至光滑状态
/- 让面团松弛15分钟
/- 分割211小个的面团,小面团加入巧克力粉,揉至均匀
   (以做熊猫耳朵和眼睛部分)
/- 大面团分割成4个面团,撮圆(以做熊猫脸部)
   留下一点丁的白面团(以做熊猫眼珠)
/- 巧克力面团,分割成耳朵,眼睛所需要的部分,
   扭成型后,沾点水,粘在做成熊猫脸部的白面团
/- 把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵
   25分钟或至1.5倍大
/- 开中大火蒸,约25分钟
/- 蒸好之后,蒸锅开小缝,5分钟后才完全把锅盖打开,
   把馒头拿出,待凉
  (发酵时间只供参考,面团发酵要视乎气温和发酵实况)





This post is joining Best Recipes For Everyone Oct 2014 Event : Bun in My Hot Steamer
Hosted and organized by Fion



   

    An InLinkz Link-up

   

Monday, October 27, 2014

原味优格戚风









































































其实我挺喜欢用优格来做戚风的

因为蛋糕体都带独特的味道和香气

完全遮盖了鸡蛋的味道

若对“一般口味”感觉腻了

可以选用优格来做,来点不同的味道 J




这个在下厨房抄下来的食谱

这个标题 “酸奶戚风蛋糕”的食谱

应该是用酸奶来做的吧?!

酸奶嘛,我都没有用过来做烘焙

所以直接用原味优格来代替,就算了

还挺不错吃的,适合我的口味 XD

外形也不错,还是“挺”得住

还裂得整齐利落,哈哈哈。。。。

是我喜欢的模样,嘿嘿!!

(奇怪,我今天怎么有点High,是希望可以踢掉Monday Blue吧, Paiseh啦。。。)




原味优格戚风 – 18cm中空模

材料A

蛋黄 – 3
蔗糖 – 20g
原味优格 – 42g
低筋面粉 – 65g
粟米油 – 26g

材料B

冷蛋白 – 3
蔗糖 – 40g
粟米粉 – ½ Tsp

做法:
/- 将材料A,用手动打蛋器搅拌均匀,备用,完成蛋黄糊部分
/- 将材料B,用电动打蛋器打发至偏干性发泡(带小弯钩),
   完成蛋白糊部分
/- 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀,
   即可倒入烤模
/- 烤箱预热150度,烤约30分钟或至熟透
   (烤箱温度,请依自家烤箱温度灵活调整)