Friday, February 27, 2015

这次满意了。。。青豆馒头























































犹记得

第一次的青豆馒头,没有满意

想到它

偶尔会小气   耿耿于怀

这一次

就用我常用的食谱   来做



这一次   哟

终于满意了

除了高兴之外

它们还是   全数漂亮出场的  哦

因为   下次未必如此满意  满足

怎能不叫我激动一下下  呢

谢天谢地了  哈哈  XD




希望这个   浅绿色的馒头

让喜欢馒头的   朋友们

看了  心情亮丽,心花怒放。。。。   lol




青豆馒头



材料 :

中筋面粉 – 140g

青豆粉 – 10g

即溶酵母 – 2g

细砂糖 – 28g

冷水  - 100ml



做法 :

/- 将全部材料拌成团,揉至光滑状态

/- 让面团松弛15分钟

/- 分割面团,搓圆,放在烘焙纸上

/- 把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵

   25分钟或至1.5倍大

/- 开中大火蒸,约25分钟

/- 蒸好之后,蒸锅开小缝,5分钟后才完全把锅盖打开,

   把馒头拿出,待凉

  (发酵时间只供参考,面团发酵要视乎气温和发酵实况)


Tuesday, February 24, 2015

优格小海绵










































这个华人新年   来得特别快吗

快到让我们措手不及   朋友们也有同感



我喜欢优格戚风

所以

也会想要用优格来做全蛋海绵



这次的小蛋糕

没打发得好

(又忘掉该打发到怎样的程度。。。 咯   XD)

所以蛋糊很多泡泡 

最讨厌看见这样的蛋糊



但   没有预期的差,仍呼了一口气

我的铝箔杯留在妈妈家

所以唯有用硅胶杯来代替

怎么知道

还蛮上色一下  呢

现在知道了咯   下次就要额外留意。。咯 P

(没想到硅胶比铝箔更传热。。。哈)




优格小海绵



材料 

冷鸡蛋 – 2

细砂糖 – 50g

低筋面粉 – 60g

溶化牛油液 – 15ml

原味优格 – 15ml

**溶化牛油液和原味优格,拌成均匀的优格混合液,待用**

做法 

/- 把冷鸡蛋 + 细砂糖中速打发成粗泡沫的蛋糊

/- 当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时,换低速继续打发

/- 当蛋糊打发得浓稠,泛白和细致的时候,就可以加入低筋面粉

/- 2次筛入低筋面粉,用刮刀从下而上的拌成无面粉颗粒的蛋糊

/- 最后分2次加入优格混合液,从下而上的搅拌均匀,即可舀入纸杯

/- 烤箱预热140度,上下火,烤约25-30mins,或烤至蛋糕表面带金黄色
 (烤箱温度,请依个人烤箱为准)