Wednesday, March 25, 2015

香橙优格乳酪蛋糕













































  





 






免烤优格蛋糕做过一次了嘛

舀出一点蛋糕糊

再加点巧克力粉  调成巧克力蛋糕糊

就在表面上乱乱勾画花纹 XD



那天

在超市  看见了优格

又想起  我那一条

250gCream Cheese

躺在冰箱  很久了

让我想想  

应该有半年的时间了吧  My God

Expire Date 虽没有到

但是  知我者

都知道  Expire Date就算给我3

我也可以 不碰 不吃 不用

直到  过期  (无奈。。。)

实在  罪过的咯

买了不用  是我的坏习惯

我一直都有  在检讨 思过





写到这里

让我想起了

我那一包。。。在台湾买的  

绿茶粉  还没用。。。咧  ----------

要用了  要用了咯  贵的咧  哈哈~

不懂  拿来做烘培

会不会有漂亮的  青绿色  期待呢



这次是我第四次做免烤乳酪蛋糕

五根手指还能数得出来  呵呵

这一次  想到

要在乳酪蛋糕糊上  加上一层果冻层

看见  人家做  挺好看的嘛

光找食谱  也耗我不少时间



蛋糕体做过一次

所以  问题不大

只是那个  果冻层食谱

以前旧手机SC下来的

找不回了 

太多照片了吗 (是。。)   saveSD卡了吗 (不懂。。)

总之  看了好晕

得重新找过

换了手机。。。。

又拍照了一堆  SC了一堆

朋友又send一堆  PhotoFancie又一堆

满了  又搬去Hard Disc  又一大堆   -------------




在操作的过程

舀起一点果冻糊  放冷冻库冷冻

好像还是很软  那样的  -----------

Wechat朋友  SOS一下嘛

怎么知道  原来她没做过  哈哈

怎样办  要加吉利丁  还是不要嘛?

要?  不要??   让我乱了阵脚

在网络上看来的果冻层食谱

200g 鲜橙汁  30g白糖  1片吉利丁片

不懂她那一片  是几多gram

应该3gram 2.5gram 吧 (常见的。。。)

200g 鲜橙汁这个份量

用在我的5.5”活动模

应该有点多  所以

我改去 100g 鲜橙汁  20g白糖  一片吉利丁片

怎么看

成品都比  没调整那个  就那个

比较“结实”吧 

所以就  不要在烦了  去吧  XD



我甚至  还在想 

不懂切蛋糕的  时候

那个  果冻层咧

会不会  和乳酪蛋糕体

分离  分开  分散  分路

猜想  永远是虚幻缥缈的

实践  才能够真实体会

这款蛋糕是要趁“冷”吃    的啦

不然   果冻层会慢慢溶化 

小人们都很努力地消化的一款蛋糕    感恩。。。lol




香橙优格乳酪蛋糕 5.5寸活动模

饼底 :
Oreo 饼干(去馅) - 70g
牛油 – 35g

乳酪蛋糕糊 :
Cream Cheese 200g
原味优格 – 100g
细砂糖 – 55g
牛奶 – 250g
柠檬汁 – 1Tbsp
吉利丁片 – 11g (泡冰水软化,备用)

香橙果冻层 :
鲜橙汁 – 100g
细砂糖 – 20g (根据个人喜好调整)
吉利丁片 – 1(泡冰水软化,备用)

饼底做法:
/1 Oreo饼干压碎,备用
/2 牛油隔水溶化,然后倒入饼干碎,拌均匀
/3 把饼干碎铺入底片已包裹铝箔纸的活动模
/4 用汤匙把饼干碎均匀压平,然后放入冰箱冷冻变硬

乳酪蛋糕糊做法 :
/1 用隔水的方式,将Cream cheese和细砂糖拌至光滑状
/2 然后加入1/2的鲜奶拌均匀
/3 吉利丁片挤干水,加入做法2,拌至均匀溶化
/4 然后再加入剩余的鲜奶,柠檬汁和原味优格,搅拌均匀
   等乳酪蛋糕糊稍凉后,即可倒入活动模,然后冷藏至凝固
   (冷藏6个小时以上或待过夜)

鲜橙果冻层做法 :
/1 鲜橙汁隔水加热,加入细砂糖,搅拌至融化后,
   再加入泡软的吉利丁片,搅拌融化即可,待凉

组合 :
/1 待鲜橙果冻液稍凉之后,即可倒入乳酪蛋糕糊上
   再冷藏4小时至凝固,即可切片享用
  (脱模时,可以先用热毛巾围着圆模,就可轻松脱模)


Monday, March 23, 2015

快乐是?。。。香兰杯子蛋糕





































全蛋海绵蛋糕的食谱

大同小异

这次拿了这个  食谱来做



换去香兰汁

烤的时候  香哟

又绿绿的  呵呵



不时做

不是因为很喜欢

而是

不想自己退回原位   罢了

曾经的   失败是多么的痛   XD



话说   宋哥哥上中一了

依然   那么一副  一问三不知   -----------

“Hey, 你再这样不可以咧,不懂的,就要搞清楚,不就好了吗?”

“搞清楚了,你就不再懊恼了咯。。。”

“问题,不是说你不面对,就会自己消失解决的哦”

“可以解决的,尽快做好,给自己少一点麻烦啦。。。”

我。。。本来还想多说一句   最后  还是打住了

想说  “让自己快乐一点吧!!”

他的答案嘛     铁定是   往往是  “不用读书最快乐咯”  -----------




香兰杯子蛋糕

材料  
冷鸡蛋  2
细砂糖  55g
低筋面粉  60g
粟米油  15g
香兰汁  25ml

** 粟米油和香兰汁预先拌成均匀的香兰混合液,备用 **

做法 
/- 将冷鸡蛋和蔗糖打发成浓稠,泛白,细致的蛋糊
 (先高速,转中速,最后低速打发)
/- 把低筋面粉分两次加入蛋糊,用刮刀从上而下的翻拌均匀
/- 再分两次加入香兰混合液,翻拌均匀,即可舀入纸杯
/- 烤箱预热150度,底层,上下火,烤约25分钟,
  或蛋糕表面变金黄色(烤箱温度,请依自家烤箱温度灵活调整)